Eksperimenter med måger og kreative måltider i København

Eksperimenter med måger og kreative måltider i København | Podventory

I 1930’erne eksperimenterer Folmer Dam med at få måger til at blive en spiselig ressource midt i en mangeltid. Mågebryst udblødes, omvikles med flæsk og steges i fløde, men fuglen finder alligevel sjældent vej til danskernes borde. Langt de fleste foretrækker dog svinekød – og mange opdrætter derfor (ulovligt) grise i garager, på altaner og i baggårde. Under besættelsen rationeres dagligvarer, og københavnerne tyr til kreative alternativer: hestekød, kaffeerstatning og hjemmelavet tobak. Humor og opfindsomhed holder modet oppe, indtil friheden – og de rationerede varer – vender tilbage. Episoden er skrevet og fortalt af Berit Freyheit Her finder du det, jeg har læst til episoden Facebook: Bag om Københavns podcast + nyhedsbrev Musikbidder er hentet fra FMA/Public Domain: Aaron Dunn - Minuet - Notebook for Anna Magdalena by Bach & Narcissus smells like headache by Monplaisir 132

Podventory-indsigter

Udforsk kreative madalternativer under besættelsen i København.

I denne episode dykker vi ned i 1930’ernes København, hvor Folmer Dam forsøgte at gøre måger til en spiselig ressource midt i en tid med mangel på mad. Selvom måger blev tilberedt på innovative måder, valgte danskerne stadig oftere svinekød, hvilket førte til hemmelig opdræt af grise i byens baggårde. Vi ser på, hvordan københavnerne under besættelsen greb ind med humor og opfindsomhed for at klare sig gennem rationeringen af dagligvarer. Episoden giver et indblik i de alternative fødevarer, som folk tog i brug, såsom hestekød og kaffeerstatninger, og hvordan grænsen mellem nødvendighed and kreativitet blev udfordret. Join os, når vi udforsker denne fascinerende periode og de unikke madløsninger, der dukkede op som svar på manglen på ressourcer.