Vin og mad 2:2 - Garnacha med saltbagt selleri, spätburgunder med okse-korma og nebbiolo med rib-eye sauce bordelaise
Udgivet 30.4.2026
Udgivet 30.4.2026
Afsnittet er sponseret af Miele https://www.miele.dk/ Se den nye Pearl Beige-serie her: https://www.miele.dk/c/pearl-beige-sortiment-7257.htm Benyt rabatkoden "VFBxMiele2026" og få 20% rabat på alle Miele-vinkøleskabe og fri fragt frem til og med d. 31. december 2028. (Jeps 2028!) Se vinkøleskabene her: https://www.miele.dk/category/1014602/vinkoleskabe Besøg Miele i København https://www.miele.dk/c/miele-experience-center-koebenhavn-3082.htm og i Aarhus https://www.miele.dk/c/miele-experience-center-i-aarhus-701.htm ………….. I dette afsnit smager vi på både mad og vin og vi snakker om, hvad der sker med vinen, når der serveres mad til og ikke mindst hvorfor vinene passer godt til retterne og de smagsnuancer der er deri. Hvad sker der f.eks. når man spiser vegetarisk med garnacha, krydret orientaltsl mad med spätburgunder og rib-eye bøf med nebbiolo. Vi har igen kok Simon Ærø med i optagelserne, som giver gode tips og råd til, hvordan man tilbereder sin mad og så udfrodrer Jonas også René til en lille blinder. 1) Selleri kebab, saltbagt selleri, cremet hummus, tomat, løg, persille & fladbrød Vin - Garnacha, Botijo Rojo, Bodegas Frontonio, 2024 2) Okse-korma, langtids braiseret okse, yoghurt, kokos, mandler, dampet ris & koriander Vin - Spätburgunder, Baden, Schneider, 2022 3) Rib-eye, sauce borderlaise, røget marv, bagte tomater, spæd salat med fransk dressing Vin - Nebbiolo, Barolo Riserva, Cerretta, Elio Altare, 2013 Se opskrifter her: https://www.radioteket.dk/about-3 ..................... Køb vores nyeste bog "Bobler for begyndere og øvede" her: https://www.saxo.com/dk/bobler-for-begyndere_bog_9788773396568 Eller vores bog om vin her: https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere_bog_9788773391303 Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374
Dyk ned i mad og vin med garnacha, spätburgunder og nebbiolo.
I denne episode af 'Vin for begyndere' smager vi tre forskellige vine og ser nærmere på, hvordan de harmonerer med forskellige retter. Der er fokus på garnacha, der passer perfekt til saltbagt selleri, spätburgunder, der komplimenterer okse-korma, samt nebbiolo, der matcher rib-eye med sauce bordelaise. Kok Simon Ærø deler sine bedste tips til madlavning, mens værten Jonas udfordrer René i en blindsmagning. Lyt med for at forstå samspillet mellem vin og mad og hvordan du kan forbedre dine egne måltider med de rette vinvalg.
