Kolmen Michelin-tähden vaatimustaso? Mitä kotikokki voi oppia huippukeittiöstä? Miksi kokonainen kana pelottaa? Helena Puolakka on yksi Suomen arvostetuimpia keittiömestareita ja tällä hetkellä ravintoloitsijana Savoyssa. Hän on työskennellyt Lontoon ja Pariisin huippuravintoloissa ja jakaa nyt oppinsa kotikokeille:Mikä kastiketta tehdessä menee pieleen? Miten paistaa jauheliha oikein? Mitä kotikokki voi oppia kolmen Michelin-tähden keittiöstä? Jääkaapilla-podcast on ohjelma, jossa tunnetut persoonat saapuvat studioon mukanaan kuva heidän jääkaapistaan. Tarinoita, paheita, lemppareita ja kurkistus julkisuuden kulisseihin. Ohjelman juontajana Eetu Koho. Seuraa somessa:Helena Puolakka: https://www.instagram.com/chefpuolakka/ Eetu Koho: https://www.instagram.com/eetu.onkilaite/ Jääkaapilla-somet:Instagram: https://www.instagram.com/jaakaapilla/?hl=fi TikTok: https://www.tiktok.com/@jaakaapilla?lang=f… Ehdota vierasta kommenttehin; kenen jääkaappiin haluaisit kurkistaa? Onko se urheilija, artisti, vaikuttaja tai vaikka presidentti?Haluatko mainostaa podissa tai saada tuotteesi näkyviin jaksoissa?Kaupalliset yhteydenotot: myynti@podcastory.fi Aikakoodit:00:00 Intro00:38 Yksi asia jota pitää aina olla01:49 Jääkaappi kolmella sanalla03:28 Arki Savoyn ravintoloitsijana06:47 ”Olen armoton itselleni”08:37 Huippukeittiöiden kova maailma16:03 Miksi Helena menestyi maailman huippukeittiöissä?20:15 Kolme Michelin-tähteä Pariisissa24:27 Huippukeittiön opit kotikokille?27:10 Rutiini josta et jousta?29:29 Reseptini jälkipolville31:36 Kotikokin virheet ja vinkit35:49 Näin paistat jauhelihan37:06 Vapaa-ajan kokkaus ja paheet39:29 Arjen ruokailut huippukeittiössä41:42 Mieleenpainuvimmat tilaisuudet46:12 Savoyn menun kehitystyö?49:40 Masterchef Suomen uusi kausi55:07 Mikä ruoka kuvastaa rakkauselämääsi?55:52 Jos ruokakirjassasi olisi vain yksi sivu…?56:41 Näin kokkaat kokonaisen kanan01:00:56 Tätä hyvä ruoka tarvitsee01:03:45 Puolustuspuheenvuoro01:07:04 Viimeinen ateria Ohjelman tuottaa Podcastory.
Opi huippukeittiön salaisuudet kotikokille Helena Puolakalta.
Tässä jaksossa isäntä Eetu Koho keskustelee Helena Puolakan kanssa, joka on yksi Suomen arvostetuimmista keittiömestareista. Helena jakaa oivalluksia huippukeittiöistä ja mitä kotikokit voivat oppia kolmen Michelin-tähden ravintoloista, kuten kastikkeiden valmistamisesta ja jauhelihan paistamisesta. Kuulemme myös hänen kokemuksiaan Savoyn ravintoloitsijana sekä huippukeittiöiden vaatimustasoista. Jakso tuo esille Helena Puolakan urapolkua ja hänen arvojaan keittiössä. Hän keskustelee muun muassa, mikä tekee ruoanlaitosta nautinnollista ja miten kotikokit voivat välttää yleisiä virheitä. Tule mukaan oppimaan ammattilaisen näkökulma kotikokkailuun ja saat käytännön vinkkejä kokkailun arkeen.
