Mitä on tärkeää tietää tästä podcastista? (5)

Yhteisöllisyys ruoan ympärillä

Bella Table: Ruoka, Muistot ja Trendit Yhdessä

139. Kesämummolat

Tänään matkataan ihanimpiin kesämummoloihin! Esitellään jaksossa meidän mummoturneen päätähdet ja reissataan ympäri Suomea upeiden nostalgiareseptien luo. Puhutaan Pepin omenapitkosta, Leilan lapskoussista, ja muista ihanista perinneherkuista: lusikkaleivistä, savukalasta ja elämämme parhaasta kurkkusalaatista. Fiilistellään mummoloiden kotoisaa tunnelmaa, pohditaan pitkän parisuhteen salaisuuksia ja jaetaan omat rakkaimmat ruokamuistot isovanhempien kanssa. Inspiroidutaan raparperista, listataan mökkijääkaapin kulmakivet ja paljastetaan vinkit täydelliseen pannukakkuun sekä unelmarapeisiin räiskäleisiin. Puhutaan myös Petran mama-showereista ja viilin salaisesta ainesosasta. Jakso on tehty kaupallisessa yhteistyössä vuosikumppanimme Valion kanssa.

59 min

138. Ihana Kreikka

Nyt lähdetään Kreikkaan, täydellisen kesäruoan ja freesien makujen luvattuun maahan! Tässä jaksossa inspiroidutaan kreikkalaisen keittiön kulmakivistä, klassikkoresepteistä ja ihanimmista makuyhdistelmistä. Jaetaan kesäpöytien parhaat dipit ja marinadit ja jutellaan raikkaista salaateista, unelmien mezeistä ja kaikesta grillattavasta. Ideoidaan kesän paras mökkituliainen ja ihanin jätskiannos. Jaetaan vinkit, joilla onnistua täydellisessä tzatzikissa, halloumin paistamisessa ja rapeissa filojälkkäreissä. Puhutaan myös unelmien mökkipantrystä, mökkipizzasta, taaperon kanssa herkuttelusta ja Tepon tv-ensiesiintymisestä. Ps. Loppuun saakka kuunnelleille luvassa ylläri! Jakso sisältää mainoksen Sunsweetille.

67 min

137. Kesäjuhlien Q&A

Nyt järjestetään täydelliset juhlat! Tämän viikon jaksossa vastataan teidän kiperiin kysymyksiin liittyen menusuunnitteluun, kattaukseen, koristeluun ja kaikenlaiseen juhlajärkkäilyyn. Miten luodaan toimiva noutopöytä? Mitä tehdä jos kylmätila loppuu kesken? Miten huomioida erityisruokavaliot? Mistä syntyy näyttävä kattaus ja kauniit koristeet? Jutellaan ihanimmista sormisyötävistä, etukäteen tehtävistä lisukkeista ja budjettiystävällisistä jälkkäreistä. Jaetaan meidän parhaat misailuvinkit ja ideoidaan tarjottavia niin valmistujaisiin, puutarhajuhliin, mökkiolosuhteisiin kuin illanistujaisiinkin. Puhutaan myös juhlapöytien punaisesta langasta ja siitä, kuinka paljon tarjottavaa on tarpeeksi. Jakso sisältää mainoksen Rajamäen etikoille.

64 min

136. Juhlakevät

Tänään on luvassa kevätjuhlia, kuulumisia ja hallirakkautta. Jaetaan viime aikojen inspiroivimmat ympäri maailmaa ja suunnitellaan ihania tarjottavia kevätpöytiin. Jutellaan äitienpäivästä ja lapsettomien lauantaista. Kia kertoo hotelliaamiaiselta kotikeittiöön poimittavat idikset ja Petra paljastaa, mitä (outoa, muttei yllättävää) toivoo äitienpäiväpöytään. Kerrotaan myös mikä on tämän kesän kuumin it girl -juttu ja fiilistellään vuoden odotetuinta avausta. Jaksossa jaetaan pro-vinkit kampasimpukan ja kalan paistamiseen, täydelliseen cevicheen ja kerrataan täydellisen uppomunan askeleet. Paljastetaan myös lemppari staycation-hotelli ja kiva menovinkki keittiöpuutarhureille. Jakso sisältää mainoksen Hakaniemen kauppahallille.

70 min

135. Kian Etelä-Ranska

Kaikki kahden viikon soolomatkasta Etelä-Ranskaan! Ollaan vihdoin saatu Kia takaisin koti-Suomeen ja kuullaan nyt reissun kohokohdat, yllättävimmät käänteet ja tietenkin kaikki ihanimmat kokkailut. Millaista oli reissata yksin? Miltä Kian ”arki” näytti ja mitkä olivat suurimmat oivallukset kotiintuomisiksi? Mistä löytyi parhaat markkinat ja millainen on täydellinen boulangerie? Mikä Ranskan ravintoloissa yllätti? Kuullaan otteita Kian päiväkirjasta ja jutellaan itsestä hemmottelusta, turhien häpeilyjen poistamisesta ja siitä miten olla enemmän autenttinen itselleen ja muille. Fillistellään alussa myös Petran ihanaa Köpiksen reissua ja jaetaan TOP5 bella-kuratoitua raflavinkkiä kaupunkiin.

61 min

134. Vappuherkut

Vuoden 2023 vappujakso on täynnä uusia ideoita sekä vappupöytiin panostajille että matalan kynnyksen juhlijoille. Puhutaan vappumenun punaisesta langasta ja perinteiden uudistamisesta, toimivista piknik-eväistä, valmissiman tuunauksesta ja freeseistä grillilisukkeista. Kippistellään parhailla kuplivilla, kerrataan tärkeimmät munkkivinkit ja paljastetaan onnistuneen mocktailin salaisuus. Muistellaan myös viime vuoden hapanjuurisima-episodia ja ideoidaan tietty kasa erilaisia pasta- ja perunasalaatteja. 🥔 ❤️ Jakso sisältää mainoksen vuosikumppanillemme Viinitielle.

44 min

133. Sara Parikka – perhearkea ja rentoa syömistä

Allora bellat ja bellot, toiveisiinne on vastattu! Podiin saadaan vihdoin paljon pyydetty vieras, kun näyttelijä ja vaikuttaja Sara Parikka istahtaa mikkien ääreen Petran kanssa. Jaksossa puhutaan vanhemmuudesta, arkiruokarutiineista ja Saran lempeästä ruokafilosofiasta. Mitkä ovat Saran arjen luottoreseptit? Miten luodaan onnistunut ravintolakokemus koko perheelle? Mitä lasten herkuttelusta pitäisi ajatella, ja mitä jos ruoka ei aina maistu? Jutellaan kaapintyhjennysviikosta, lastenkutsujen luottoherkuista ja suvun ruokaperinteiden jatkamisesta. Alussa kuullaan ääniviestillä myös Kian kuulumiset suoraan Ranskan auringon alta.

75 min

132. Q&A

Luvassa pitkästä aikaa Q&A eli vastauksia teidän kiperiin kysymyksiin. Jaetaan jaksossa pääsiäisen parhaat ruokalöydöt ja kerrotaan ainakin: miten palauttaa innostus ruoanlaittoon, mistä löytää hyvät valmispitsapohjat, mitkä on parhaat arkipöperöt ja open sandwich -täytteet, mihin ulkosuomalainen kannattaa viedä syömään ja miten majoneesin teossa onnistuu. Puhutaan myös sahramiaiolista, parhaista ruokamatkakohteista, liha- ja maitotuotteiden syömisestä, marinoiduista silakkapihveistä ja reseptikehittelystä. Petra jakaa raskauskuulumiset ja Kia kertoo, mikä tulevassa soolomatkassa jännittää, kauhistuttaa ja innostuttaa eniten. Jakson aikaleimat: 00:00 pääsiäiskuulumiset / 18:30 Q&A

70 min

130. Pääsiäismenut

Ainakin 30 ideaa pääsiäispöytään! Uusimmassa podijaksossa esitellään ihanat pääsiäismenut, joista löytyy jokaiselle jotakin. Tarjolla on pikareseptejä, etukäteen valmistettavia, mökkiolosuhteissa tehtäviä ja kunnon kokkailuflowta tarjoavia annoksia. Puhutaan pääsiäispöytiin sopivista viineistä, simpukoiden friteeraamisesta ja matcha-kääretortusta ja kerrotaan miten syntyy pääsiäisannokset kruunaava confattu keltuainen. Kerrataan myös askeleet stressittömään juhlanjärjestämiseen. Fiilistellään alussa Tepon synttärijuhlia ja paljastetaan niin savoiardi-keksien salainen paistokikka kuin täydellinen herkku juhlien jälkeiseen päivään. Jakso sisältää mainoksen vuosikumppanillemme Viinitielle.

63 min

129. Ihanat aamiaiset

Luvassa iso kasa aamiaisinspiraatiota! Tässä jaksossa listataan täydellisen aamiaisen elementit ja inspiroidutaan kahviloiden yksinkertaisen kauniista annoksista. Hello hapanjuuritoastit, erilaiset munakasherkut, täydelliset jogurtti- ja hedelmälautaset sekä unelmien köyhät ritarit, vohvelit ja vispipuurot. Jutellaan kotitekoisen granolan pikaversiosta, Köpiksen trendikkäimmistä aamiaisherkuista ja siitä, miksi joskus brunssipöydissä vähemmän on enemmän. Alussa jaetaan myös Panchon synttäreiden liikuttavimmat hetket ja parhaat opit tämän vuoden kakkutalkoista. Jakso sisältää mainoksen Sunsweetille.

60 min

128. Juhlia ja keväthimoja

Nyt inspiroidutaan kevään mauista ja yhteisistä hetkistä hyvän ruoan ympärillä. Jutellaan tulevista kevätjuhlista ja ideoidaan tarjottavat sekä Panchon että Tepon synttärijuhliin. Jaetaan kasa vinkkejä kevään raikkaimpiin salaatteihin ja kasvisherkkuihin. Puhutaan myös nostalgisesta kukkakaaligratiinista, ihanasta salviavoista ja täydellisistä retkieväistä. Lopussa kuullaan Tepon pullakorneri eli rakkaustarina leivontaan hurahtamisesta ja täydellisten pullaniksien löytämisestä. Jakson aikaleimat: 00:00 kuulumiset ja viikon parhaat / 13:30 Kitchen Club menu ja muut kevätherkut / 53:15 Tepon pullakorneri

65 min

127. Elämän ilot, surut & uudet ruokajutut

Podijaksossa tarjolla elämän iloja, suruja ja ajankohtaisia ruokajuttuja. Keskustellaan armollisuudesta, elämänopeista ja selviytymiskeinoista elämän yllättäviin käänteisiin ja kriisihetkiin. Puhutaan tietenkin myös kevään ruokahimotuksista ja ajankohtaisuuksista: viikonloppuaamiaisista, juhlakakkujen koristelusta ja ravintolakentän kiinnostavimmista tulokkaista. Jakson avainsanat: Hot sauce, yllättävä jädeuutuus, kotimaiset viikunat, panchon synttärikakku, minikananmunat, lapsettomuuskriisi & raskaus Aikaleimat: 00:00 kuulumiset / 29:30 ruokakuulumiset

63 min

126. Keittoa, karkkia ja kuulumisia

Hiihtolomaviikon erikoisjaksossa jutellaan keitosta, karkista ja kuulumisista. Fiilistellään viime viikon yhteisiä kokkailuhetkiä ystävien kanssa ja täydellisen rapeita krutonkeja. Kia jakaa kivan päiväretkikohteen, herkullisen keittolöydön ja ratkaisun inspiksen puutteeseen. Petra on innoissaan parmesaanista ja täydellisestä ”semlasta”. Puhutaan myös soppahimoista ja hyvän keiton anatomiasta, ja paljastetaan miten tehdään täydellinen grilled cheese -leipä. Tarjolla myös pari retkiruokavinkkiä sekä nuotiolle että trangiallle.

61 min

125. Treffiruokaa

Ystävänpäivän spesiaalijakso on omistettu rakkaudenosoituksista parhaimmalle, eli itse tehdylle ruoalle. Jaetaan meidän omat unelmien rakkausmenut ja iso kasa muita treffiruokaidiksiä joko rakkaan, ystävän tai ihan itsensä kanssa nautittavaksi. Ääneen pääsevät vihdoin myös Bellot Markku ja Teppo itse suunnittelemiensa menujen kanssa. Jaksossa listataan parhaat yhdessä tehtävät näpertelyruoat ja jaetaan oikotiet kotitekoisiin dumplingseihin (myös gluteenittomana!) ja ilman pastakonetta syntyviin pastoihin. Käydään läpi myös sesongin parhaat raaka-aineet ja niistä syntyvät herkut, treffitunnelmiin sopivat jälkkärit ja simpukkaruokien do’s ja dont’s. Viikon kuulijakysymyksessä pohditaan miten voi madaltaa kynnystä ravintoloissa käymiseen, yksin tai yhdessä. Jakson aikaleimat: 00.00 Kuulumiset ja viikon parhaat / 19.45 aiheen pariin / 01:07:00 kuulijakysymys.

76 min

124. Viinikoulu ft. Heidi Mäkinen

Bella Tablen Viinikoulu pt.1 eli kaikki, ja vähän enemmän viinistä! Päästään vihdoin oppimaan lisää paljon toivotusta aiheesta, kun saamme vieraaksi upean viinibellamme, Heidi Mäkisen. Podijaksossa syvennytään viinin ihmeelliseen maailmaan ja siitä nauttimiseen. Jaksossa harjoitellaan ruoka- ja viiniparituksia ja käydään pikaoppitunnit viinin viljelystä, säilytyksestä, tarjoilusta ja maistelusta. Kerrotaan, miten toimia kun tarjoilija maistattaa viiniä ja käydään läpi perustermit kuten korkkivika, tanniinit, sulfiitit, natuviinit ja dekantointi. Paljastetaan onnistuneen viinitilavierailun salat, alan trendit, uusi tulokas rieslingin rinnalle ja viini, jota Ranskassa juodaan tällä hetkellä eniten (vinkki: se ei ole punainen tai valkoinen). Jakso on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä vuosikumppanimme Viinitien kanssa.

90 min

Aperitivo 3 - Kian Aino-mummin lapsuudenmuistot

Tervetuloa Aperitivolle! Aperitivot on minipodeja, vähän kuin kaverin ääniviestejä, jotka julkaistaan säännöllisen epäsäännöllisesti viikottaisen pitkän jakson lisäksi. Aperitivolla tehdään zoomauksia raaka-aineisiin, tekniikoihin ja sesonkeihin. Napataan teidät mukaan ”kentälle” eli rafloihin ja niiden keittiöihin, ruokakauppaan ja kaupungille. Välillä pääsette mukaan myös meidän keittiöihin kun kokataan lyhyitä reseptejä yhdessä. Cin-cin!

11 min

123. Q&A – ruokaohjelmia ja ravintolakriitikoita

On toivotun Q&A-jakson aika, eli tunti täynnä vastauksia teidän kiperiin kysymyksiin. Kurkataan kulissien taakse ja kerrotaan mistä työpäivät koostuvat ja mitä tehdään kun ei häärätä keittiössä. Fiilistellään meidän molempien lempiruokaohjelmaa ja suunnitellaan ultimate foodie staycation Helsinkiin. Jaksossa vastataan ainakin seuraaviin kysymyksiin: miten Hesen paprikamajoneesi tehdään, poistuuko alkoholi ruoasta kypsennyksen aikana, miten Bella Kitcheniin pääsee, mikä viinietikka hoitaa kaikki hommat, mitä viedä tuparilahjaksi keittiöön, mikä on paras jauho frittaukseen ja miten kaurapuurosta saa parempaa. Kerrotaan myös mielipide siihen, saako rouhittua mustapippuria käyttää missään tilanteessa. Lopussa keskustellaan hetki ravintola-arvosteluista ja niitä tehtailevista kriitikoista.

66 min

Aperitivo 2 - Mic check autosta

Tervetuloa Aperitivolle! Aperitivot on minipodeja, vähän kuin kaverin ääniviestejä, jotka julkaistaan säännöllisen epäsäännöllisesti viikottaisen pitkän jakson lisäksi. Aperitivolla tehdään zoomauksia raaka-aineisiin, tekniikoihin ja sesonkeihin. Napataan teidät mukaan ”kentälle” eli rafloihin ja niiden keittiöihin, ruokakauppaan ja kaupungille. Välillä pääsette mukaan myös meidän keittiöihin kun kokataan lyhyitä reseptejä yhdessä. Cin-cin!

5 min

Aperitivo 1 - Intro

Tervetuloa meidän ekalle Aperitivolle! Aperitivot on minipodeja, vähän kuin kaverin ääniviestejä, jotka julkaistaan säännöllisen epäsäännöllisesti viikottaisen pitkän jakson lisäksi. Aperitivolla tehdään zoomauksia raaka-aineisiin, tekniikoihin ja sesonkeihin. Napataan teidät mukaan ”kentälle” eli rafloihin ja niiden keittiöihin, ruokakauppaan ja kaupungille. Välillä pääsette mukaan myös meidän keittiöihin kun kokataan lyhyitä reseptejä yhdessä. Cin-cin!

2 min

122. Italian cucina povera

Luvassa syväsukellus italialaisen keittiön syntysijoille ja sen inspiroivaan cucina poveraan. Jaksossa uppoudutaan nonna-mielentilaan ja ammennetaan siitä inspistä nyt niin ajankohtaiseen tarkan markan kokkailuun. Keskustellaan cucina poveran rakennuspalikoista ja siitä miten vaatimattomista raaka-aineista taiotaan upeita aterioita myös suomalaisissa kotikeittiöissä. Tunnin aikana kerrataan nonnien perusoppeja, torjutaan ruokahävikkiä ja tietty fiilistellään Italiaa ja sen ruokakaupunkeja ja klassikkoannoksia. Jakso on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä uuden vuosikumppanimme Muttin kanssa. Jaetaan sen kunniaksi myös rutkasti säilyketomaattirakkautta ja kerrotaan vinkkejä kauppojen säilykeosastolla suunnistamiseen.

59 min

Bella Table: Ruoka, Muistot ja Trendit Yhdessä

Jaksot

139. Kesämummolat

138. Ihana Kreikka

137. Kesäjuhlien Q&A

136. Juhlakevät

135. Kian Etelä-Ranska

134. Vappuherkut

133. Sara Parikka – perhearkea ja rentoa syömistä

132. Q&A

130. Pääsiäismenut

129. Ihanat aamiaiset

128. Juhlia ja keväthimoja

127. Elämän ilot, surut & uudet ruokajutut

126. Keittoa, karkkia ja kuulumisia

125. Treffiruokaa

124. Viinikoulu ft. Heidi Mäkinen

Aperitivo 3 - Kian Aino-mummin lapsuudenmuistot

123. Q&A – ruokaohjelmia ja ravintolakriitikoita

Aperitivo 2 - Mic check autosta

Aperitivo 1 - Intro

122. Italian cucina povera

Pöytäpuhetta

Jääkaapilla

Jaksot

139. Kesämummolat

138. Ihana Kreikka

137. Kesäjuhlien Q&A

136. Juhlakevät

135. Kian Etelä-Ranska

134. Vappuherkut

133. Sara Parikka – perhearkea ja rentoa syömistä

132. Q&A

130. Pääsiäismenut

129. Ihanat aamiaiset

128. Juhlia ja keväthimoja

127. Elämän ilot, surut & uudet ruokajutut

126. Keittoa, karkkia ja kuulumisia

125. Treffiruokaa

124. Viinikoulu ft. Heidi Mäkinen

Aperitivo 3 - Kian Aino-mummin lapsuudenmuistot

123. Q&A – ruokaohjelmia ja ravintolakriitikoita

Aperitivo 2 - Mic check autosta

Aperitivo 1 - Intro

122. Italian cucina povera

Samankaltaisia podcasteja

Pöytäpuhetta

Jääkaapilla