Potatisens dolda näringsvärde i Kropp & Själ

Potatisens dolda näringsvärde i Kropp & Själ | Podventory

Potatisen har oförtjänt dåligt rykte. I själva verket kan den rädda liv. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Massor med c-vitamin, B-vitamin och kalium. Det är vad som döljer sig i knölen som blivit beskylld för att göra oss feta och få blodsockret att rusa. I själva verket är potatisen fylld av näring och fibrer. Veckans avsnitt gräver i potatislandet efter näringsguldet som har en historia av att rädda liv. Om man odlar gamla sorters potatis är det som att skörda ädelstenar ur den bruna jorden, säger konstnären Åsa Sonjasdotter. Hon sprider gamla potatissorter från Peru och berättelserna om dem. Dessutom handlar det om det bästa sättet att tillreda din potatis så att smak och näring kommer fram.Medverkande:Stefan Ekengren, kock och författare, Linda Bakkman, näringsfysiolog och kostrådgivare åt Sveriges olympiska kommitté, Pär Lodin, författare till boken “Svart potatis”, Göran Persson, VD för Sveriges äldsta potatisbränneri, Åsa Sonjasdotter, konstnär och potatisälskare.Programledare: Ulrika Hjalmarson NeidemanProducent: Stina NäslundReporter: Olivia Sandell

Podventorys insikter

Följ med när vi utforskar potatisens hälsofördelar.

I detta avsnitt av Kropp & Själ dyker vi ner i potatisens ofta missförstådda värld. Trots sitt dåliga rykte som en fettskapande råvara är potatisen en fantastisk källa till viktiga näringsämnen som C-vitamin, B-vitaminer och kalium som kan bidra till ett bättre liv. Med insikter från experter som kocken Stefan Ekengren, näringsfysiologen Linda Bakkman och konstnären Åsa Sonjasdotter, diskuterar vi gamla potatissorter från Peru och hur dessa kan berika vår kost. Vi lär oss också de bästa tillagningsmetoderna för att bevara både smak och näring.