Vad är viktigt att veta om denna podd? (1)

Diskussioner om olika maträtter och deras ursprung

Vad är viktigt att veta om denna podd? (2)

Intervjuer med matkreatörer och experter

Vad är viktigt att veta om denna podd? (3)

Tips om hemmamatlagning och köksutrustning

Vad är viktigt att veta om denna podd? (4)

Recensioner av restauranger och smultronställen

Vad är viktigt att veta om denna podd? (5)

Fokus på aktuella råvaror och mattrender

Ingredienserna: Mat, liv och kökshemligheter

Ingredienserna

Av Philip De Giorgio

Utforska livet genom mat med spännande gäster och tips.

Avsnitt

Stefan Ekengren
Han är känd som "Världens äldsta kock" och har vigt sitt liv åt det traditionella svenska köket. Sedan 2016 är han köksmästare på Hantverket i Stockholm och tänjer dagligen gränserna på vad husmanskost är. Som barn var kylskåpet ofta tomt och skolmaten blev både en räddning och en källa till inspiration. Jakten på en Michelin-stjärna finns inte, betyder det att han inte är ambitiös eller nytänkande, absolut inte.. snarare tvärtom. Och utan att ha träffat alla kockar i världen vet jag att Stefan Ekengren gjort flest snitt i potatisar utav precis alla.. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
100 min
Albin Edberg
Han växte upp i ett stort familjehem utanför Jönköping, där fanns inga drömmar om kulinariskt guld. Men som inte ens 20 fyllda vann han som commi till Tommy Myllymäki guld i Bocuse d'Or Europe, och därmed kvalificerade sig till världsfinalen i Lyon Idag söker han inspiration och kreativitet som frilanskock, men det är långt ifrån slut här… idag är han 28 år gammal och trots att han hunnit med mycket är min känsla att det här, det är bara början för Albin Edberg. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
93 min
Johan Jureskog
Han är en passionerad kock som gjort stora avtryck i svensk matkultur. Som medgrundare av AG i Stockholm har han revolutionerat köttservering i Norden. Han är en köttmästare med flera lager av talang och passion. Låt mig presentera Johan Jureskog. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
76 min
Mikael Einarsson
Allt började med att packa polkagrisar i Gränna och jobbade på Brahehus längs med E4:an. Men det var i Stockholm allting tog fart. Efter att ha erövrat stadens restaurangscen och även jobbat i London, har han nu över 20 års erfarenhet. Vid 46 års ålder öppnade han sin första egna restaurang, Chez Jolie, där det fina franska hantverket lockar gästerna. Låt mig presentera Mikael Einarsson. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
64 min
Emma Shields
Det var i hennes farmors kök som allting började och redan som 13-åring bestämde hon sig för att mat skulle vara hennes passion för livet. Hennes resa har varit spikrak, enligt hennes imponerande CV. Men som i varje framgångssaga finns det också utmaningar som knackat på dörren. Idag står hon som stolt ägare till sin egen restaurang, Freyja. Låt mig presentera Emma Shields. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
65 min
Carl Ishizaki
I år fyller han 50 år, men kärleken till riset och fisken har inte bleknat. Han fortsätter att sträva efter perfektion och att förbättra sin konstform. Han betraktas som en av de främsta sushikockarna i Norden och 2016 tilldelades hans restaurang, Sushi Sho, en stjärna i Guide Michelin. Låt mig introducera Carl Ishizaki. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
95 min
Förord - Fredrik Backman
FÖRORD. Skrivet av Fredrik Backman, inläst av Philip De Giorgio. ..och det är väl, tror jag, kanske lite vad den här podcasten handlar om. I luckan, vid spisen, på väg till bordet, i händerna, i huvudet, i bröstkorgen. Att någon ville, att någon prövade, misslyckades och prövade igen. Att det HÄNDE något i människor. Och nu vill de att det ska hända oss. Dig och mig. Det är det som är INGREDIENSERNA. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
6 min

#114 i Sverige

Podventorys insikter

Ingredienserna tar lyssnarna med på en kulinarisk resa där livet och matens olika aspekter utforskas. Med gäster som krögaren Jesper Kvarnefält och superkocken Mikael Einarsson diskuteras allt från hemmamatlagning och veckans råvara till delade favoritrecept och användning av olika köksprylar. Podden erbjuder insikter i matlagning och tips kring restauranger och matställen, samtidigt som lytteren får stifta bekantskap med varierande rätter som chili con carne och Eton Mess. Med en lättsam ton är syftet att inspirera lyssnare att experimentera med sina egna matlagningsfärdigheter och upptäcka nya smaker och kulturella influenser.

Diskussioner om olika maträtter och deras ursprung
Intervjuer med matkreatörer och experter
Tips om hemmamatlagning och köksutrustning
Recensioner av restauranger och smultronställen
Fokus på aktuella råvaror och mattrender

Ämnenmatlagning kulinarisk inspiration gäster restaurangtips hemmamatlagning

Avsnitt

Stefan Ekengren

Albin Edberg

Johan Jureskog

Mikael Einarsson

Emma Shields

Carl Ishizaki

Förord - Fredrik Backman

Podventorys insikter