Potatisens dolda näringsvärde i Kropp & Själ

Podventory insights

I detta avsnitt av Kropp & Själ dyker vi ner i potatisens ofta missförstådda värld. Trots sitt dåliga rykte som en fettskapande råvara är potatisen en fantastisk källa till viktiga näringsämnen som C-vitamin, B-vitaminer och kalium som kan bidra till ett bättre liv. Med insikter från experter som kocken Stefan Ekengren, näringsfysiologen Linda Bakkman och konstnären Åsa Sonjasdotter, diskuterar vi gamla potatissorter från Peru och hur dessa kan berika vår kost. Vi lär oss också de bästa tillagningsmetoderna för att bevara både smak och näring.

• Potatisens hälsofördelar och näringsinnehåll.
• Åsa Sonjasdotters arbete med gamla potatissorter.
• Optimala sätt att tillaga potatis.
• Intervjuer med experter inom mat och näring.
• Historiska perspektiv på potatisens betydelse.