=======RESEPTIT=======Harrin säilyke riista-bulgogi 1 prk säilykeriistan lihaaLoraus öljyä1pss bulgogi-BBQ-kastiketta1 prk kimchiä1 kerä jäävuorisalaattiaPaista liha: Kuumenna tilkka öljyä pannulla. Lisää säilykeliha ja paista kaunis väri.Kaada joukkoon bulgogi-kastike. Paista vielä hetki kunnes kastike karamellisoituu lihan pintaan.Valmistele salaatti: Irrota salaatista varovasti suuria, ehjiä lehtiä. Huuhtele ne kylmällä vedellä ja kuivaa huolellisesti.Annostele lihaa ja kimchiä salaatinlehden päälle. Kääri rullalle ja nauti.======Laurin ankankoivet*Säilöttyjä ankankoipia rasvassa*200g valkopapu100g paahdettu paprika öljyssä100g puolikuivattu kirsikkatomaatti öljyssä20g kaprisSuolaLaita 200g papuja ja 100g ankanrasvaa kattilaan. Lämmitä ja soseuta, mausta kapristen etikkaliemellä ja suolalla.Paista ankankoipeen kaunis väri pannulla.Aja paprika, tomaatti ja kapris salsaksi sauvasekoittimella.
Kuule, miten säilykkeet voivat nostaa ruoan makua huippukeittiössä.
Tässä jaksossa keskustellaan säilykkeiden käytöstä huippukeittiöissä ja niiden mahdollisuuksista. Osallistujat jakavat vinkkejä ja reseptejä, joissa säilykkeet, kuten säilykeriista ja ankankoivet, saavat uuden elämän luovissa annoksissa. Arvostamme säilykkeiden tuoreutta ja makua, ja opimme, miten nämä ainesosat voivat rikastuttaa ruokakulttuuria.
