Toteutettu yhteistyössä Nextoryn kanssa:Koodilla RUOKACAST saat 7 viikkoa ilmaista kuunteluaikaa Nextstoryyn uusille ja palaaville asiakkaille!Aloita heti: https://nextory.fi/ruokacast=======RESEPTIT=======SYRJÄSEN LOHIKEITTO400 g lohta150 g kylmäsavulohta450 g perunoita (kiinteitä ja pestyjä)1 sipuli(nippu tilliä)30 g voita8 dl mietoa kalalientä10 mustapippuriasuolaa2 dl kermaaValmistusohje:Esivalmistelut: Pese perunat kuorineen ja kuutioi ne. Silppua sipuli. Poista lohesta nahka ja kuutioi se. Suikaloi kylmäsavulohi. Pilko tilli. Huuhtele perunakuutiot kylmässä vedessä.Kuullottaminen: Sulata voi kasarissa ja kuullota siinä sipulia ja perunoita noin 3 minuuttia.Keittäminen: Lisää kalaliemi ja kylmäsavulohi. Mausta keitto pippureilla ja suolalla. Keitä hiljaa hymyillen noin 10-15 minuuttia.Viimeistely: Lisää kerma ja kiehauta minuutti. Paista lohet suolan päällä pannussa ja jätä medium. Lisää lohet "revittynä" keiton päälle. Mausta halutessasi tuoreella tillillä.=======Laurin Lohikeitto300g kotimainen kirjolohi300g peruna2kpl sipuli1pnt tilli2dl vesi2dl kuohukerma50g voi1,5dl valkoviiniSuola1 siivu ruisleipäPilko kaikkiNahat, tillinvarret ja sipulinperkeet ja vesi kattilaan.Freesaa voissa peruna ja sipuli.Lisää valkoviiniLisää kermaLisää siivilöity niputettu kalaliemiLisää lohiLisää suolaLisää tilli
Puhumme alkoholin vaikutuksesta ravintola-alan työympäristöön.
Tässä Ruokacastin jaksossa tarkastellaan päihteiden, erityisesti alkoholin vaikutuksia ravintola-alalla. Keskustelu käsittää niin työntekijöiden kokemukset kuin asiakkaiden käyttäytymisen, ja miten nämä tekijät muovaavat ravintolatyöympäristöä. Jakson aikana asiantuntijat jakavat näkemyksensä siitä, kuinka alkoholin käyttö voi vaikuttaa työyhteisöön sekä ravintoloiden maineeseen. Kuuntelijat saavat myös käytännön vinkkejä päihteettömään kulttuuriin ja sen edistämiseen ravintola-alalla.
