Er ultraforarbejdede fødevarer (UPF) super farlige for os? Og er der ikke noget om snakken, når de er så udskældte, som vi ofte hører? Men lad os lige stoppe op en gang og se om det egentlig er virkeligheden, og hvad er egentlig op og ned, når det kommer til ultraforarbejdede fødevarer? Dét undersøger Sophie Birch i dag, hvor hun også forklarer hvad der egentlig definerer en ultraforarbejdet fødevare. Bliv klogere i dagens afsnit af Sund Fornuft. Vært og manus: Sophie Birch Producer, klip og lyddesign: Kasper Møller Redaktør: Sidsel Kaae Nørgaard Litteraturliste: Cordova, R., Viallon, V., Fontvieille, E., Peruchet-Noray, L., Jansana, A., Wagner, K. H., Kyrø, C., Tjønneland, A., Katzke, V., Bajracharya, R., Schulze, M. B., Masala, G., Sieri, S., Panico, S., Ricceri, F., Tumino, R., Boer, J. M. A., Verschuren, W. M. M., van der Schouw, Y. T., Jakszyn, P., … Freisling, H. (2023). Consumption of ultra-processed foods and risk of multimorbidity of cancer and cardiometabolic diseases: a multinational cohort study. The Lancet Regional Health – Europe, 35, 100771. https://doi.org/10.1016/j.lanepe.2023.100771 Fødevarestyrelsen. (n.d.). Ultraforarbejdede fødevarer – FAQ og råd om forarbejdede madvarer. Styrelsen for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri. Tilgængelig online: https://foedevarestyrelsen.dk/kost-og-foedevarer/alt-om-mad/de-officielle-kostraad/ultraforarbejdede-foedevarer Lane, M. M., et al. (2024). Ultra-processed food exposure and adverse health outcomes: umbrella review of epidemiological meta-analyses. BMJ, 384, e077310. https://doi.org/10.1136/bmj-2023-077310 Mendoza, K., Smith-Warner, S. A., Rossato, S. L., Khandpur, N., Manson, J. E., Qi, L., Rimm, E. B., Mukamal, K. J., Willett, W. C., Wang, M., Hu, F. B., Mattei, J., & Sun, Q. (2024). Ultra-processed foods and cardiovascular disease: analysis of three large US prospective cohorts and a systematic review and meta-analysis of prospective cohort studies. Lancet Regional Health – Americas, 37, 100859. https://doi.org/10.1016/j.lana.2024.100859 Monteiro, C. A., et al. (2019). Ultra-processed foods, diet quality, and health using the NOVA classification system. Public Health Nutrition, 22(1), 5–17. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30487819 Nordic Council of Ministers. (2023). Nordic Nutrition Recommendations 2023: Integrating health and sustainability (Publication No. 2023:003). https://www.norden.org/en/publication/nordic-nutrition-recommendations-2023 Episoden indeholder klip fra følgende TikTok-profiler: https://www.tiktok.com/@cleankitchennutrition https://www.tiktok.com/@amierhaidarmd https://www.tiktok.com/@h3alth.and.wellness https://www.tiktok.com/@foodtest.top Hosted by Simplecast, an AdsWizz company. See pcm.adswizz.com for information about our collection and use of personal data for advertising.
Udforsk myter og fakta om ultraforarbejdede fødevarer.
I dette afsnit af Sund Fornuft dykker Sophie Birch ned i emnet ultraforarbejdede fødevarer (UPF) og diskuterer, om de virkelig er så farlige, som mange hævder. Ved at undersøge videnskabelige studier og aktuelle anbefalinger fra eksperter, klarlægger hun, hvad der definerer en ultraforarbejdet fødevare, og hvilket virkeligt helbredsrisiko det kan medføre. Gennem interessante eksempler og relevant forskning bringer episoden klarhed over de misforståelser, der ofte omgiver UPF, og hjælper lytterne med at forstå, hvordan disse fødevarer kan påvirke deres velvære. Lyt med for en fornuftig indføring i dette kontroversielle emne.
DOPA DARLINGS
Julie Bowall
Birgitte Sølvstein
Mindcamp
Somenta
Det Nationale Sorgcenter
Anders Sørensen
Podimo Studios